Свиньи-меломаны

Эта трогательная новость пришлась как нельзя кстати:

«В среду, первого сентября, свое столетие отмечает Валгаское мясопроизводство, входящее в концерн Atria. В связи с этим в течение целого дня на его фермах для десятков тысяч свиней по всей Эстонии будет играть музыка, плей-лист состоит в основном из классической музыки. … Кийс отметил, что когда будет выяснены музыкальные предпочтения свиней, не исключено воспроизведение для них музыки и в будущем…» (Десятки тысяч свиней весь день будут слушать музыку)

«Музыкальные предпочтения свиней» — это круто. Ведь не так много времени прошло после того, как:
«В деревне Веду Тартуского уезда в результате сбоя электроснабжения погибли почти 400 свиней. Животные просто задохнулись после того, как шторм отключил вентиляцию на ферме…» (ERR: В Эстонии из-за шторма погибли около 400 свиней)

.

Символично, что к свиньям практикуется тот же подход, что и к людям. Сначала — трагедия:

«Прошедший в воскресенье вечером в Эстонии грозовой шторм особенно серьезно навредил Вяйке-Маарья в Ляэне-Вирумаа, здесь он сорвал крыши с церкви и других зданий, поломал множество деревьев и оставил людей без воды и электричества. По словам находящегося на месте репортера Delfi, в Вяйке-Маарья зрелище ужасное, крыши нет даже на здании детского сада…» (ФОТО из Вяйке-Маарья: как выглядит поселок после шторма)

.

Затем, как водится, немного музыки:

«Популярная эстонская певица Инес со своей группой дала благотворительный концерт в Вяйке-Маарья. Аншлаг для этого места был полный — на концерт пришли около 3000 человек. Среди прочих на концерте был замечен президент Тоомас Хендрик Ильвес с семьей…» (ФОТО: Концерт Инес посетила и президентская чета)

.

Разделка свиной туши для продажи в виде свежей свинины производится в разных странах по-разному. Во Франции и Дании свиную тушу делят на пять частей: задние окорока (jambon); область крестца (samorre); поясница и спина (filet); часть спины и начало шеи (echiriee); передняя часть груди, ребер, ложных ребер и часть мышц живота (poitrine).

В Германии тушу рассекают на две половины, а затем делят на четыре сорта и восемь частей: Schinken, Koteiettenst, Vorderschinken und Brustst, Kopf und Backen, Beine и т.д.

В США обычно свиную тушу разделяют на две половины, затем каждую половину еще аж на шесть частей, причем первая, вторая и четвертая части делятся каждая на две части: первая делится на сальную полосу и, это важно, бостонский край; часть вторая — на спинное сало и филе; часть четвертая — на бекон и ребра. Из головной части отделяется еще затылок. Целая наука.

Не знаю, как рубят свиные туши в Эстонии. Надеюсь, свиньям становится легче от возможности послушать хорошую музыку перед забоем и разделкой. Интересно, а балет показывать им не пробовали? Или провести для особо одаренных по части Vorderschinken und Brustst певческий праздник?

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *